虾的处理方法（罗氏虾的处理方法）

1、用剪刀将虾脚和虾须处理干净。

2、把虾翻过身来剪掉虾枪，剪的时候要紧贴着根部往下的。

3、剪掉虾枪后，虾枪根部明显有一个黑色的包块物是虾的胃，与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方，具体位置在虾头的虾枪根部，剪刀顺势将其挑出。

4、将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开，然后取出虾线即可（也可用牙签从二节穿过去从背部挑掉虾线）。