饱和脂肪是指甘油和饱和脂肪酸组成的脂肪,大多是自然脂肪,它存在于所有的油脂之中,无论是动物脂肪还是各种植物油中都存在饱和脂肪。反
最佳答案用过的油可以放7天。油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,有害物质便会急剧增加,因此需要尽快用完,最好保持在一周之内。
最佳答案1、凉拌:直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。2、煎炸:山茶油含有抗氧化物(维E),可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是更理想、更健康的煎、炸食用油。
可可脂不是反式脂肪酸。可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油,而反式脂肪酸是一种食品添加剂,但是部分零食会
菜籽油不含有反式脂肪酸。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。所以未经过加氢
面包里有反式脂肪酸。氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。所有含有“氢化油”或者使用“氢化油”油炸过的食品都含有反式脂肪
稀奶油不是反式脂肪酸,但是稀奶油含有反式脂肪酸。一般情况下只要是乳制品中就会含有反式脂肪酸,而且即使是稀奶油中也会含有1%到6%左
植物油不是反式脂肪酸。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸
反式脂肪酸食物是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称,反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪
葵花籽油葵花籽油同样非常不适合用于煎炸,用葵花籽油加热到170℃炸了8分钟的油饼中,反式脂肪酸含量即达到了6.17g/kg,温度提高到190℃的话,是8.54g/kg,也就是一个250g的油饼就会超过一天限量。