炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等部位的肉。牛腱子肉也适合炒着吃,提前腌制好,炒起来吃也是非常的滑嫩
1、首先准备好材料,牛肉1000克、八角3克、桂皮3克、郫县豆瓣80克、白糖10克、姜葱各2克、精盐5克、花椒40粒。2、然后将准备好的牛肉
1、牛腱肉放入清水中浸泡3小时,期间换水3次,洗净后沥干水分,倒入生抽、老抽。盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡隔夜。2、姜1块切片,大葱切段。将桂
涮牛肉买牛身上里脊肉部分,牛肉指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块
牛肉中白色的硬硬的是牛板筋,牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋,板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快
牛肉有骚味主要是由两个因素造成的,第一个牛肉可能被氨水泡过,第二个就是已经腐烂了,蛋白质被分解后会有骚味。牛肉含有丰富的蛋白质和
色泽鉴别新鲜肉肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉肌肉色泽呈
牛肉高压锅压20到30分钟左右。如果要是用高压锅压牛肉,这种情况下要看牛肉的成分,如果是那种纯牛肉,那么压的时间就不要太长了,控制在半
河北正宗安徽牛肉板面这个梗是因为河北地区尤其是石家庄,到处都是“正宗安徽牛肉板面”,但是这种板面不是河北的特产。安徽板面发源于
生牛肉是可以带上飞机的,生牛肉不是禁止携带物品,每人可携带一件物品,每件的体积不超过20×40×55厘米,重量不超过5公斤,头等舱旅客可以携