国家历史文化名城——南京

江苏历史文化名城南京简介

南京，简称“宁”，古称金陵、建康，是江苏省会、副省级市、南京都市圈核心城市，国务院批复确定的中国东部地区重要的中心城市、全国重要的科研教育基地和综合交通枢纽。

全市下辖11个区，总面积6587平方千米，2017年建成区面积1398.69平方千米，常住人口833.5万人，城镇人口685.89万人，城镇化率82.3%，是长三角及华东唯一的特大城市。

南京地处中国东部、长江下游、濒江近海，是中国东部战区司令部驻地，长江国际航运物流中心，长三角辐射带动中西部地区发展的国家重要门户城市，也是东部沿海经济带与长江经济带战略交汇的重要节点城市。

南京是首批国家历史文化名城，是中华文明的重要发祥地，长期是中国南方的政治、经济、文化中心，历史上曾数次庇佑华夏之正朔，在中国历史上具有特殊地位和价值。

南京早在100-120万年前就有古人类活动，35-60万年前已有南京猿人在汤山生活，有着7000多年文明史、近2600年建城史和近500年的建都史，有“六朝古都”、“十朝都会”之称。

南京历史文化

一、语言

南京大部分地区通行南京官话，高淳区大部、溧水区南部地区的方言则通行吴方言。

南京话在历史上长期是中国的官方语言，金陵雅言以古中原雅言正统嫡传的身份被确立为中国汉语的标准音，并深远地影响到直至今天的中国语言形态，加之六朝以来汉人文化上的优越意识，清代中叶之前历朝的中国官方标准语均以南京官话为标准。

周边国家如日本、朝鲜、越南所传授和使用的中国语也是南京官话。明清时期来华的西方传教士所流行的是以南京官话为标准的中国话，民国初年西方传教士主持的“华语正音会”，也以南京音为标准。长久以来，南京话以其清雅流畅、抑扬顿错的特点以及独特的地位而受到推崇。

二、宗教

南京有道教、天主教、基督教、佛教、伊斯兰教五大宗教。南京道教历史悠久，在中国道教史上占有重要地位，历代高道辈出。

南京是中国最早传播佛教文化的地区之一，自古便是中国的佛教文化中心，也是近代中国佛教文化的传播、研究中心，是三论宗、法眼宗等佛教宗派的发源地，金陵刻经处则是世界范围内汉文木刻佛经的出版中心。

南京作为基督教在中国的全国性中心之一，设有金陵神学院和江苏神学院两所神学学校，基督教社会服务机构爱德基金会以及世界最大的圣经印刷公司爱德印刷公司都在南京。

天主教在南京的历史始自400多年前的利玛窦，石鼓路天主教堂是天主教南京教区的主教座堂，以南京为中心的南京教区辖区面积广阔。南京是回族“文艺复兴”的发祥地，对中国回族文化的发展有着重要的影响，南京回族大多属于格底木派。

三、饮食

南京的饮食以金陵菜著名，金陵菜是指以南京为中心，一直延伸到江西九江的菜系，是苏菜的四大代表菜之一。

金陵菜起源于先秦，隋唐已负盛名，至明清成流派，民国时至顶峰，民国时的金陵菜享有极高声誉，有“京苏大菜”之称，受到上层名流显贵的喜爱，多少名门望族设宴无不以“京苏盛宴”为傲。

金陵菜原料多以水产为主，注重鲜活，刀功精细，善用炖、焖 、烤、煨等烹调方法，口味平和，鲜香酥嫩。菜品细致精美，格调高雅。讲究刀工，擅长火功，富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色。讲究七滋七味，鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。

以咸为主，咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、浓而香醇、肥而不腻、淡而不薄，代表了名贵、典雅、华美、大气的古都风范。