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连州酸笋的腌制方法 连城酸笋鱼

时间:2024-02-12 19:14:39编辑:未知

连州酸笋的腌制方法 连城酸笋鱼

1、四个大毛竹,只需要比较硬的那部分。

2、先切片,再切成粗丝,沥干水分。

3、拿个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸。

4、一直揉搓笋丝,搓出水开,然后倒入干净的无水无油的器,压紧实了,用罐子装好。

5、盖一定要盖紧,腌1个月左右,中间不要打开!放在阴凉的地方就行。

6、笋丝腌好的状态是味比较冲,要用水煮过才会去苦味留下酸味。这样连州酸笋就腌制完成了。

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