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改良剂做包子有什么效果 改良剂做包子有什么效果剂怎么用才起作用

时间:2022-09-07 20:03:30编辑:佚名

1、有效改善面团的机械加工性能,降低面团的表面黏性,减少面团的粘模机会,有利于机械化生产。

2、能有效地促进酵母发酵,提高酵母活性。

3、能有效增大包点的体积,改善包点的质地。

4、能防止淀粉老化,保持包点的柔软性和弹性,改善包点的抗冻性。

5、改善包点的外观,减少包点的表面开裂、脱皮、掉渣等不良现象,同时提高包点的洁白度。

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