高粱米和大米一起煮饭能熟吗 高粱米煮饭前要泡多久

　　高粱米和大米一起煮饭是能熟的，但是因为高粱米比较难熟,当电饭煲第一次跳闸的时候,需要再按一次,让米饭再煮一下,这样做为了保证高粱米在吃的时候是柔软的、熟的。节省时间的话煮高粱米的时候可以少量加入一点食用面碱,这样熟的快一点。

　　高粱米是高粱脱壳时候的成品量，高粱是我国传统的五谷之一，是禾本科高粱一年生草本，是古老的谷类之一，高粱米营养价值很高的;大米是稻谷清理、碾米成品整理等之后制作成的食物，是我国大部分地区的主要食品。

　　正常大米的大小均匀，丰满光滑，米粒有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。米不是越白越好，米太白说明糊粉层和米糠都去掉了，米糠是膳食纤维最多的点，糊粉层是维生素B1、B2含量非常丰富的地方。新米比陈米硬，水分低的米比水分高的硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。可以取几粒大米放入开口咬嚼，正常大米齿觉坚硬而且清脆，而高水分大米组织疏松不坚硬，齿声不清爽。

　　高粱米可以煮粥吗

　　高粱米可以煮粥，高粱米一定要煮烂，高粱米可以和山楂一起煮，有助于健康。高粱米还可以用来制糖，制酒等，是难得的健康粗粮。高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。

　　高粱米怎么看好坏

　　质量较高的高粱米呈乳白色且表面有淡淡的光泽;米颗粒较为饱满、大小均匀且无碎粒、小粒的情况;在超市购买高粱米时，可以在较深处少取一些高粱米闻一闻，质量好的高粱米会有淡淡米香或是无味道，嚼起来可以尝到一点点甜味。