如何做好饭店服务员（如何做好饭店服务员管理）

1、服务员的本职工作就是服务于顾客，一切站在客人的角度进行服务。尽可能满足顾客的要求，比如选择一个适合的位置，加快上菜速度，尽量不要让客人久等。

2、着装大方朴素，头发盘起，不画浓妆。一般餐厅都会有相应的规定，还需要注意的是，如果穿衣要求要佩带围裙，要系牢系得规则，不然如果服务过程中围裙散下，既影响形象又尴尬。鞋子要适合自己的尺码，因为服务员一般都是站着或者引导客人入座，上菜等等，一双适合自己的鞋子有利于更好的工作。

3、对客人要礼貌，从容自然。礼貌是最基础的服务要求，具体为引导客人入座，指引客人点餐，为客人上菜，客人买单等等，都要注意礼貌的询问、回答。在服务过程中可能会遇到突发状况，不要惊慌，理清楚前因后果，必要时向上级寻求帮助，诚恳的道歉等等。