白果的食用方法和禁忌 白果的食用方法和禁忌百度百科

白果也叫做银杏果，是比较常见的一种食物，但是也有很多人不太了解它，不知道改怎么吃，那么白果的食用方法是什么，又有哪些禁忌呢？

白果的食用方法

白果肉质细嫩，其中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和微量元素等营养成分，同时还具有益肺气、止咳喘等功效，营养及药用价值都很高，白果的食用方法也有很多种，可以炒食、煮汤、煮粥、做糖水等等。

1、白果薏仁饮

材料：白果10克、薏苡仁30克、冰糖适量。

做法：

1.将薏苡仁洗净放入锅中。

2.加入适量清水，小火煮40分钟。

3.然后放入洗净的白果及适量冰糖。

4.继续煮20分钟左右即可。

5.每日代茶频饮，最后将白果和薏苡仁吃掉。

2、白果小米粥

材料：白果10克，葡萄干10克，小米100克。

做法：

1.将小米淘洗干净，放入锅中。

2.加入适量清水煮沸，然后撇去上层浮沫。

3.改小火煮20分钟。

4.再加入白果继续煮15-20分钟直至粥稠。

5.盛入碗中，撒上葡萄干即可。

3、白果猪肚汤

材料：白果60克，猪肚300克，猪瘦肉250克，脊骨200克，姜片20克，食盐、鸡精、淀粉各适量。

做法：

1.将猪肚洗净切片，用盐、淀粉腌制片刻。

2.猪肉、脊骨洗净，切块，放入沸水中汆烫去除血水。

3.白果洗净，姜切片备用。

4.将猪瘦肉、猪肚、脊骨、白果、姜片放入砂锅中。

5.加入适量清水，开大火煮沸，然后转小火煲2小时。

6.最后加入适量食盐、鸡精调味即可。

白果食用禁忌

不宜生食

白果中含有银杏酚、氰苷、白果酸等有毒物质，如果没有经过高温处理，直接生吃的话，很可能会导致中毒反应，如：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、呼吸困难等。

易过敏体质者慎吃

白果中含有一定的毒性成分和易致敏成分，有一小部分易过敏体质的人群食用白果后会诱发过敏反应，如：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、呼吸困难等

孕妇不宜吃

白果中含有毒性成分，如果没有处理好的话很可能会引起中毒，而孕妇体质特殊，最好不要食用，以免影响自身健康及胎儿的生长发育。