竹笋的功效与作用及营养价值是什么（竹笋的功效与作用、禁忌和食用方法）

竹笋口感脆爽，是一种十分受欢迎的蔬菜，那么吃竹笋能起到什么功效与作用呢?竹笋中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。

竹笋的功效与作用

开胃消食

竹笋中含有一种含氮物质，这种物质会散发出一种清香，能够很好的增进人的食欲，同时竹笋中的膳食纤维能够很好的促进肠胃的蠕动，加快消化速度。

增强免疫力

竹笋中含有丰富的维生素和微量元素，这些营养物质都能够很好的增强人体的免疫功能，提高人体对疾病的抵抗能力，所以常吃竹笋对身体有着很大的帮助。

降低胆固醇

竹笋中的膳食纤维还有着降低胆固醇的功效，因为散时限为能够与胆酸结合，并将结合物代谢出体外，能够有效的降低体内胆固醇的含量。

竹笋的营养价值

营养成分含量【每100克所含营养物质】热量19 千卡蛋白质2.6 克脂肪0.2 克碳水化合物1.8 克膳食纤维1.8 克维生素A0 微克胡罗卜素0.8 微克视黄醇92.8 微克钙9 毫克镁1 毫克铁0.5 毫克锰1.14 毫克锌0.33 毫克铜0.09 毫克磷64 毫克硒0.04 微克硫胺素0.08 毫克核黄素0.08 毫克烟酸0.6 毫克维生素C5 毫克维生素E0.05 毫克钾389 毫克钠0.4 毫克