最佳答案卤豆腐干:是卤菜里的素菜。用豆腐经过卤煮后,吸收了足够的调味料和香料,变得香味扑鼻,香咸软糯好吃。卤藕片:非常适合年夜饭食用的开胃菜,卤藕片颜色红润,有香软入味、香辣开胃的口感。卤牛肉:将生牛肉洗净,放入高压锅里,加入调味料、各种香料等食材卤煮至熟即可。
最佳答案先把黄金鲅鱼洗干净去掉内脏以及里面的血,刮去鱼鳞控干水分。再把黄金鲅鱼切成段,调味料备好提前腌制。然后把鱼块放入调制好的料汁里,腌制20分钟。最后将腌制好的鱼块用厨房纸擦干水分,在玉米淀粉中裹满淀粉即可烹饪。
最佳答案椰子鸡的姜是仔姜。做椰子鸡时需要放入大量的姜片,但不能选用老姜,而要选用新鲜的仔姜。新鲜的仔姜可以当椰子鸡调味料,味道不如老姜辛辣,但是也能够去除腥味,吃起来口感也脆。
最佳答案熬皮冻不用盖锅盖,这样利于肉皮煮时腥味挥发,并且可以熬出透亮的皮冻。需要注意,熬皮冻时,需要将猪皮上附着的白色的油脂去干净,另外,调味料建议放一个纱布包或是调料盒里,取出来的时候更方便。
最佳答案卤藕放冰箱能保存3-5天。卤制的藕中除了加入各种卤味料以外,还加了糖、盐等有防腐作用的调味料,只需将其用密封的保鲜碗装好,放入冰箱冷藏,利用低温来抑制细菌的繁殖。但做好的卤藕应尽快吃完,以免影响品质。
最佳答案蒸鱼豉油是酱油,是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油通常以大豆为主要原料,加入水、食盐经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种调味品。每100克的蒸鱼豉油中含有碳水化合物20.67克,蛋白质8克。
最佳答案鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料,鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。
最佳答案生抽不是醋。生抽是酱油的一种,以大豆或脱脂大豆、黑豆、小麦或面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒、发酵而成的调味料,颜色比较淡,呈红褐色。一般制作炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
最佳答案原料不同:沙拉酱主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋,再加上调味料和香辛料等调制而成。沙律酱是一道以沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油等为原料制成。食用性不同:沙拉酱添加沙拉酱到已经调理好的菜肴作为配料,不直接食用。沙律酱作为凉拌菜可以直接食用。性质不同:沙拉酱是一种用来调味的酱汁。沙律酱是伴随主菜的一道凉拌配菜。
最佳答案米粉肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一,在川菜、湘菜、浙菜中都有这一菜式。米粉肉以带皮五花肉加米粉,和其他调味料制作而成,糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜、米粉油润、五香味浓郁。根据烹饪方法,可偏辣,也可偏甜,配菜可辅以老藕、南瓜、红薯等。