丁保桢与宫保鸡丁

丁保桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后来调任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒，另外还非常喜欢吃爆炒的猪肉、鸡肉等菜肴。据说在山东巡抚任职期间，他就自己选料、配料，命家厨制作"酱爆鸡丁"等菜，非常