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最佳答案1、小麦品质:中国小麦主产区集中在山东、安徽、河南、河北、江苏几省。由于地域自然条件及农业种植结构的原因,从北到南,面粉白度越来越高。2、加工工艺:面粉在加工的过程中,会有一部分麸皮细屑进入到面粉当中,加工工艺的好坏直接影响面粉的白度。
(1)刨皮。刨皮前,首先将山药洗干净。刨皮要彻底,用竹刀操作,尽量少刨肉,以提高出干率。 (2)熏硫。每百公斤鲜山药用1.1公斤硫磺在密闭的条件下熏蒸48小时,以防山药变褐,也便