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1、新鲜鸡架冲洗干净,去鸡屁股,去油脂。2、锅内添加没过鸡架一半以上的水,加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开;3、开锅后,中火煮5分钟关火。4、捞出煮好的鸡架,用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质。5、把煮好的鸡