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1、皮蛋不能和红糖、醋、甲鱼、李子一起食用。2、由于皮蛋是属于碱性食物,会和醋中的钙形成沉淀,不容易消化,严重时可能会导致中毒,呕吐等症状,并且皮蛋不可一次性吃太多,因为皮蛋含有铅,如果一次性大量食用,可能也会引起铅中毒