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    1、识别鸡的老嫩主要看鸡脚:脚掌皮薄,无僵硬现象;脚尖磨损少,鳞片光洁,脚腕间的突出物短的是童子鸡。2、如果是活鸡,可以从鸡的尖叫声来辨别,童子鸡叫声尖细清脆,老母鸡则是粗哑之声。3、挑选时如果发现鸡的翅膀后面有红针点,

  • 荷香童子鸡(香辣童子鸡)

    1、活童子鸡1只(约1100克),鲜荷时半张,茴香2粒,陈皮1.5克,花椒5粒,黄酒50克,精盐21克,味精10克,香葱4根,生姜25克。2、将童子鸡割断气管,血管,放入70摄氏度左右的热水烫泡,褪毛皮,开膛挖去内脏洗净

  • 蒸童子鸡的做法(蒸童子鸡的做法窍门)

    1、材料:童子鸡一只,鸡腿菇适量,红枣,枸杞,葱,姜,黄酒,盐,糖。2、葱洗净切段,姜切片。3、童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净,把葱和姜塞到鸡肚子里。4、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻,挤掉水份,铺在碗底,放上童

  • 铁扒童子鸡怎么做 铁板童子鸡

    1、主料:鸡350克。2、辅料:鸡蛋50克。3、调料:植物油20克、酱油10克、醋4克、白砂糖5克、料酒10克、番茄酱15克、淀粉(玉米)10克、盐3克、味精2克、姜3克、大葱3克、番茄20克。4、将鸡宰杀,去毛、内脏及

  • 童子鸡的做法 小孩吃童子鸡的做法

    童子鸡就是还未打鸣的小公鸡,相较于较老的鸡来说,其肉质更加的鲜嫩,而且还含有一定的生长激素,对小孩和老人是很不错的滋养品。

  • 人参炖鸡汤还可以加什么材料(人参炖鸡汤放什么材料)

    最佳答案人参炖鸡汤还可以加枸杞、红枣。参鸡汤是一道以人参、童子鸡、糯米煲制成的中国古老的广东粤菜汤类家常菜之一。建议用砂锅炖汤,没有的话不锈钢锅、铁锅也可以。整鸡一定要选用童子鸡、土鸡之类的嫩鸡。

  • 童子鸡的养殖方法(童子鸡养殖周期)

    童子鸡在养殖时要选向阳避风的地方,进雏前先消毒处理,保证饲料,饮水,工具,垫料都是干净的。雏鸡前两天可喂养玉米粗粉或者是碎米和熟蛋黄,第三天就可配合饲料喂养。3-10天的喂养饲料和水,10天后的就可将