菜品毛利率计算公式:毛利率=毛利额/售价*100%,=(售价-成本)/售价*100%;其中成本就是菜品的各种原料的价格,加上燃料的价格的总和。包含菜
最佳答案1、炉头:主要负者菜品的烹制、翻炒,根据人员的多少还会有相应的名称,站第一炒炉的叫头灶,第二炒炉叫二灶,依次类推。2、砧板:主要是对所用到的原材料进行制作,将原材料做成半成品,需要有很强的货源规划,一砧板位称为头砧。3、上什:主要是扣、熬、炖、煲等菜品的制作,以及鲍鱼、海参等干货的泡发。
海鲜酱适合做海鲜酱炒年糕、海鲜酱烧豆腐、海鲜酱地三鲜。其中海
烧烤店多下菜品多收钱 官方回应:属实,责令改正并立案调查
清明小长假就快到了,小编为你整理了一下我大港城的那些异国风情餐厅,从此再也不用为吃什么而苦恼!更为关键的是,这些美食晒在朋友圈里,分分钟让你的逼格UPUPUP!根本停不下来!
在串串香店铺里面经常会有一些菜品出多了,或者顾客用餐时我们为了保持新鲜口感会做一些保鲜措施,那么怎么合理的保鲜措施才能更好的保
干锅菜品包括:干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。干锅菜是由四川绵
当中秋与国庆相遇,连续八天的小长假将至,你准备好迎接这“泼天的富贵”了吗,关于威海·刘公岛,你来问,我来答。
市场监管总局、民政部和中央精神文明建设办公室近日联合印发《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》。弘扬勤俭节约的中华优秀传统文化,坚决制止婚宴餐饮浪费行为。
无锡适合家人一起聚餐的地方:中国戏码头、醉月楼等。详细菜品、优惠购买入口等信息,点击正文了解。