九阡酒(水族的酒)

 九阡是贵州省三都水族自治县的一个区，因当地水族能生一种独特的糯米酒，故以地名来命酒名。九阡酒以糯米?主要原料，酿制过程中加入多种药材。酒色棕黄，状若稀释的蜂蜜，味微甘，酒香馥郁。九阡酒下窖的时间越长越醇。陈年九阡酒要在孩子出生时酿造下窖，直至结婚时，甚至到寿终时才饮 用。因用多种药材作原料，所以有活血舒筋、健身提神的功能。

 水族酿酒历史悠久，有2000多年历史，有文字记载的有1700多年。特别是贵州省三都水族自治县九阡地区的九阡酒，更以味美甘醇远近驰名。当地习惯在女儿出生时就将九阡酒窖藏，到女儿出嫁时才取出待客，这种酒俗称水妹红九阡酒。窖藏多年的水妹红九阡酒，开坛时香气四溢，颜色金黄带红，用筷子轻挑，千丝万缕，原来已浓缩为蜂蜜状，饮之醇香味美，沁人心肺，实为酒中珍品。水族的好酒与善酿相得益彰，形成了一种独特的酒文化氛围。平时除解乏消遣自斟自饮外，凡有亲朋来家，必以酒相待，主人家不仅殷勤劝酒，还邀请乡邻，亲友来作陪，酒酣耳热之际，主人还与客人喝交杯酒以示亲热。醇香的九阡酒，是水族闲暇生活的享受，也是礼尚往来、增进感情的介体。1957年“五一”前夕，毛泽东主席接过贵州少数民族代表敬上的三都“九阡酒”，闻着香飘四溢的好酒，一饮而尽，连声称赞:好香、好甜、好酒。主席的高度称赞一直激励着九阡酒厂的全体员工更加勤奋工作，为完善美酒酒质，开掘水族瑰宝的精髓，弘扬民族文化做出九阡人应有的贡献。通过不懈的努力追求，精益求精，赢得了同行业和社会的认可，近年获得了“中国营养酒著名品牌、中国消费者放心购物质量可信产品”等多项荣誉。

九阡酒选用当地特产的摘糯，红糯等优质糯米为原料，配以月亮山中的优质泉水，用特制曲药发酵，用传统工艺经发酵酿成米香型黄酒。酒度25——30度。其中含有丰富的葡萄糖，麦芽糖，有机酸，氨基酸和各种维生素等，具有很高的营养价值。特别是所含多种多量的氨基酸，是其他酒所不能比拟的.由于九阡酒是以摘糯,红糯等优质糯米为原料,经过长时间的糖化,发酵,原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为低分子孙糖类和氨基酸,易被人体消化吸收.因此有人把九阡酒称为”液体黄金”,列为最富于营养的饮料酒之一.九阡酒是原生态健康酒，酒度16º-38º。风格特点是：棕黄晶澈、蜜香清雅、落口爽净、口味怡畅，香气浓而不艳，酒度低而不淡，过量不口干、不伤头、因酿造九阡酒的摘糯含有含量丰富的十几种人体所需的氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维生素等多种营养成分外，还含有仙茅、菟丝子、仙灵脾、锁阳、肉苁蓉、何首乌、山药等多种草本植物。最宜中、老年和孕妇、产妇适量饮用，水族产妇每天早、中、晚都要饮适量热酒。劳动归来饮上一杯，疲劳顿失，心旷神怡，经水族人民千年食用证明九阡酒具有补中益气，舒筋活血、养颜壮阳、延年益寿、提神助兴的功效，陈年老窖状如蜜并能拉成丝的品质最优。