婺源茗眉绿茶的历史起源是什么？婺源茗眉绿茶制作方法简介

根据英国《不列颠文学家辞典》的诠释，'香格里拉'即与世隔绝的世外桃源。那里没有仇恨，没有战争，是一片宽容、安宁、祥和的净土；是一片神奇、拥有无与伦比原始自然美的乐园……，婺源茗眉的故里--婺源就是这样的一片'香格里拉'，人称'中国最美丽的乡村'。婺源位于赣、浙、皖三省交界地带，她东临衢州，西毗景德镇，北枕黄山，南接上饶，这里的森林覆盖率达81.5%，是全国十六个生态农业先进县之一，也是国家著名的'生态旅游示范区'。婺源文风鼎盛，物产丰富，有'茶乡'、'书乡'之称，这里的古村落是建筑艺术和生态文明的博览园，粉墙黛瓦、飞檐戗角的徽派古建筑，或隐现于青翠山林，或倒映在清溪水面，让人领略到'小桥、流水、人家'那返朴归真、天人合一的意境。

'郁郁层峦夹岸青，春溪流水去无声。烟波一棹知何处，鶗鸠两山相对鸣。'这是理学大师朱熹对婺源山水的精练概括。

茶史追溯婺源产茶历史悠久，在陆羽《茶经》中有歙州产茶（歙州茶生婺源山谷）的记载。《宋史o食货》中称'婺源谢源茶为绝品'。1910年(宣统二年)，婺源精制绿茶和珠兰窨花茶在清廷农工商部举办的劝业会上展出，获一等奖。1915年，婺源出产的精制绿茶，在美国旧金山举办的'巴拿马万国博览会'上展出，获金牌奖。1935年，美国人所著的《茶叶全书》中称赞'婺源茶为中国绿茶中品质之最优者，其特征在于叶质柔软、细嫩而光滑，汤色澄清而滋润'。1958年，婺源茶叶科研人员结合原有茶叶技术，新创'婺源茗眉'，并于1982年被列为全国30种名茶之一。1995年3月，婺源被国家命名为'中国绿茶之乡'。

茶导游婺源有三条精品旅游线路，金山生态茶业观光园属于西线山水生态游中的一个景点。这是一个集观光、采茶、茶叶制作、茶艺表演、品茗、购茶为一体的综合性生态茶园。2001年5月，江泽民曾视察金山生态茶业观光园。茶区地势高峻，峰峦起伏，气候温和，雨量充沛，四季云雾不绝。

茶文化--婺源茶道婺源是茶乡，又是朱熹故里，自宋至清儒学盛行、文风昌盛，茶道茶俗也别具特色。婺源茶道具有'敬、和、俭、静'之地方文化内涵，敬--茶品高雅，以茶敬客，表达对客人的尊敬；和--茶叶清和，世间万物和谐相生，人与人之间平等相待；俭--茶性俭，君子之交以茶当酒；静--品茶启发思情，修身养性。茶道表演内容有纯朴农家茶、华贵富室茶、静雅文士茶等。'农家茶'纯朴亲切，充满乡土气息；'富室茶'雍容大度，茶贵器奢华；'文士茶'温文尔雅，焚香盥手，赏茶涤器，闻香观色，令人神怡。

名茶鉴赏婺源茗眉绿茶，素以'珍眉'著称。成茶翠绿紧结，纤纤如仕女秀眉，叶底芽壮肥厚，香气馥郁浓冽，滋味鲜爽醇厚。冲泡茗眉，清汤碧液，滋味醇和，饮者曾有'一见顿觉清爽，再饮精神更旺'的赞语。

茶肴美食茗眉蹄筋本菜采用江西茶叶珍品之婺源茗眉为主配料，成菜茶色素雅，浓香不腻，是佐酒下饭的佳肴。

用料：茗眉茶叶30克，油发猪蹄筋200克，火腿20克，冬笋30克，熟鸡脯肉50克，精盐、米醋、绍酒、味精、姜、葱白、蒜瓣各适量，芝麻油10克，熟猪油75克，湿淀粉20克，肉汤100克。

制法：

1、猪蹄筋切成宽1厘米，长4厘米小条，鸡脯肉、冬笋、火腿均切成细丝。葱、姜切段拍松，蒜瓣切成末粒状，茶叶用100毫升开水泡开，倒入漏网沥干。

2、炒锅置火上，放入熟猪油烧至四成熟，放葱，姜炸出香味，放入肉汤，取出葱，姜放入蹄筋、火腿、冬笋、熟鸡脯肉烧透，放茶叶、蒜粒，加精盐、味精、米醋、绍酒调好口味用湿淀粉勾芡，淋芝麻油出锅装盘即成。

小贴士婺源，还是理学大师朱熹和中华铁路之父詹天佑的故里，曾出过550名进士。在这里，您可欣赏到'京剧的老祖宗'徽剧的典雅韵味，'舞蹈活化石'傩舞的原始粗犷，茶道姑娘的纯朴表演……。因此，婺源历来有'江南曲阜，山里书乡'的美誉。

美食评点

婺源的风味小吃很丰富，主要有糯米子糕、汽糕、野艾果（清明馃）、灰汁馃、馍果（麻馃）、米粉果、乌饭、五香肉粽、白水粽等。建议在夜晚和三五好友找一个热情好客的档口，叫上一壶米酒，几样小吃，……吹着习习凉风，品味着婺源的小吃，感受着婺源小县城的寂静与和谐，也不失为一种乐事。