开餐厅最重要的是什么？开一家餐厅，发财很重要！

大中城市开饭店怎样更赚钱？当然要有这财运，这先不提，那么就是菜好吃了，包括特色。这是最重要的。服务好？没多大用，有钱人重实际，只看你菜，人家就是来吃饭的。

想去饭店享受服务的都是屌丝，满意也没钱常来，指望他们得饿死。价格、菜量同理，屌丝才斤斤计较。地段第二重要，太偏僻了不方便，人懒不爱去，口味好也会越来越少去的。偏地方周围也不会有多少有钱的，养不了。装修好排第三吧，差不多就行了，没必要太浪费，靠这充面子的人也不会多。

这是某个务实现实之人的想法，直接捞干的，摒弃一切表面的，直接抓住事物的本质，所以最切实可行。那些天真想当然和只看表面的人都赔钱关门了。服务是最不重要的一个因素。多数人会因为地段好、口味好、服务不好（当然服务也不能差，正常水平就可以，别抬杠）去吃饭，而不会纯粹因为服务好就去吃饭。吃货更是。

市场分析调研之类的，开业之前能找到一万个理由说能赚钱，关门以后也能找到一万个赔钱的理由，成功以后还能找到一万个理由来解释为什么成功——这跟胡说八道有什么区别？还不如眼睛一闭赌一下呢。社会都是势利眼，成功了怎么说都有理。

那么问题来了，怎样做到菜好吃？所谓众口难调，每个人的口味不同不说，即使同一个人不同时期的口味也会不同，所以菜好吃根本就是个虚幻的概念。同样配方和工艺做出来的东西销量都不一样，所以最关键的还是个人财运，没财运你什么都做到最好也没卵用，谁跟你讲理？

兜了一圈，又回到财运上了。没错，财运才是唯一的决定因素，其他的统统都是表象。但很多人就是这样，不试试就不会认命，非要把各种墙都撞一回，这才知道自己确实没这财运。就房东挣钱。