牛肚菌，是我们常吃的一种食物，因为这种食物不仅含有丰富的蛋白质，而且味道还很鲜美。那么，除了含有丰富的蛋白质，牛肚菌还有其他的功效和作用么？下面就跟着小编来看看吧。
牛肚菌效果图
牛肚菌的基本信息： 牛肚菌是真菌类的一种，主要产自云南、四川等省，其中四川西昌*多。出产时间为每年6月-10月。营养价值较高，常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中*“舒筋丸”的主要配料之一。
蒜炒牛肚菌的做法： 用料牛肚菌、蒜、小米辣、油、多放盐、味精少许。
1、新鲜出土的野生牛肚菌。
2、切成一片以后，锅里放好油，等锅热了，就把牛肚菌全部放进去翻炒。炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放进去接着炒。再过3到5分钟加一小碗水进去，加盐加味精即可。
3、在煸炒是，尽量让时间长一点，这样可保证炒熟，否则菌子容易闹肚子的。
牛肚菌效果图
牛肚菌的作用： 牛肚菌富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。
牛肚菌的功效： 牛肚菌还能补虚，益脾胃，治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚菌的做法：用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。
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