甜菜根蒸馒头怎么保持大红色（为什么甜菜根做馒头变成了棕色）

发酵要保持时间，甜菜根蒸馒头才能保持红色不变。往往是生面团颜色漂亮，发酵时间不够蒸熟就会变黄、发淡，或者变成深褐色。