如何腌制萝卜干（如何腌制萝卜干才能确保它脆而不烂?）

随着社会水平的提高，相信大家都能够常常吃到新鲜的各种食材做的菜。但是在吃食方面肯定是要多样化一些的，我们平时吃东西的时候肯定也会搭配一些干货、咸菜来调调口感。而萝卜干是我们平常咸菜中比较常见却又很有味道的一种，由于制作萝卜干的原料简单也比较便宜，它的口感也是很不错，所以平时腌腌萝卜干也是很不错。小编就为大家科普如何腌制萝卜干吧！

如何腌制萝卜干

腌制萝卜干的材料准备：

萝卜、盐、辣椒（醋、芝麻油、蒜）

腌制萝卜干的具体步骤：

1.将新鲜的萝卜洗干净，均匀切成小条状。。

2,将切好的萝卜块去除水分，可以阴处晾干也可以阳光下晒干，不过具体情况要看具体萝卜水分。

3.等萝卜块晒干后也就成了萝卜干了，接着将萝卜干用适量开水进行泡发。

4.将适当泡开的萝卜块取出甩干水分。

5.用盐、辣椒（少量生抽、醋、芝麻油、拍碎的蒜）做好酱料，按个人喜好进行干拌或者放油锅煎炒。

6.将调好的汁放入萝卜块中进行搅拌至均匀。

7.这样处理后基本就成了，不过可以看自己的喜好可以加上一点蒜苗或者香菜。