酒吧里面的酒水分类

一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种：

1.highball（通常用的是普通的大玻璃杯）

烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix（各种juice，soda，coke或milk）混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是househighball（酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball），或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒（highball类的），比如tomcollins，johncollins，maitai，killerkoolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze,zombie，sling，tequilasunrise，longislandicedtea，godfather，bluelagoon，（bartender’s）rootbeer（跟beer无关）等等很多名字。点酒的时候，直接说名字就可以，比如“tequilasunrise，please”（通常1盎司烈酒）或者你也可以说“2ouncestequilasunrise，please”（此时调酒师会用2盎司的酒，也可以说“doubletequilasunrise，please”同样的意思，double指的是用2盎司酒）

2.martinimartini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的，所以点martini的时候，你不用说2盎司）。用的杯子是martiniglass（锥形的高脚杯）。martini根据不同调法，有不同的叫法。比如sexandthecity里面那个女主角carrie，到酒吧点的martini总是cosmopolitan。其他常见的一些martini有：manhattan，crantini（用的是cranberryjuice），siciliankiss，watermelon，robroy等等。

如果你到酒吧只说“onemartini，please”，服务员一般都会问你“ginorvodka”，所以你也可以具体的说“ginmartini，please”或“vodkamartini，please”。

有的martini里经常用到一点苦艾酒（vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的sweetvermouth和白色的dryvermouth，跟葡萄酒类似的颜色），有的martini用sweetvermouth，有的用dryvermouth。如martini里有vermouth的话，通常是1/4盎司的vermouth（dashofvermouth）。如果用的sweetvermouth和dryvermouth的量相同（thesamedash），此时叫perfectmartini，又如perfectmanhattan就表示既有sweetvermouth，又有dryvermouth，其它还有perfectrobroy。

3.margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)

常见的margarita有:chichi,daiquiri,margarita,pinacolada等等.跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(morebooze),可以点2盎司.

4.shooter

纯的不含饮料和冰块的酒.(用小酒杯的“shot“).也有一些比较常见的shooter.略

5.beer

去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为:lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子“blue“beer),light(如coolslight),ale(如sleemanale),stout(也是黑色的啤酒,如guinness),dry(如molsondry)等.

在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫“blackandtan“(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2stout和1/2ale或别的)

6.wine简单

7.点酒时用到的说法：

“2ouncesscotchontherocks，please”要一杯两盎司加冰的苏格兰酒

“scotchover，please”一杯加冰的苏格兰酒

“scotchstraightup”“scotchup”一杯不加冰的苏格兰酒

洋酒的小常识

一般鸡尾酒(highball,martini,margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成.

主要的liquor:vodka(伏特加)

gin(金酒)

scotch(苏格兰威士忌whisky,中文里最常见的牌子“芝华士“,就是scotch)

irish(爱尔兰威士忌whisky)

rye(加拿大威士忌whisky)

bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jackdaniels)

rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white,amble,dark,其中属amblerum最贵,因为加工的工艺较其它复杂)

tequila(墨西哥龙舌兰酒)

甜酒liqueur:甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与liquor不同,比如可有不同牌子的 rye).只列出几种

kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子)

triplesec(橘子味的甜酒)

amaretto(榛子味的甜酒，有不同的牌子)

baileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒)

martinivermouth(苦艾酒,分红白两种)

cremedecocao(奶油味甜酒)

cremedementhe(薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermintschnapps)

peachschnapps（桃子味的甜酒）

cremedebanana(香蕉味的甜酒)

bluecuracao(兰色的甜酒,橘子味的)

melonliqueur（绿色的，哈密瓜味的甜酒）

grandmarnier（橘子味的带有白兰地味的甜酒）

一般的liquorstore有四五个区（liquor，liqueur，wineandchampagne，beer，other）其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor加liqueur,或liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice，soda等什么的.网上可能有很多recipe，学着调调酒情调一下吧。