蒜苗炒肉丝的用料是什么？蒜苗炒肉丝的做法

妈妈们每天逛菜市场，是不是想不到买什么菜呢?不妨考虑一下小编推荐的菜色喔，今天推荐蒜苗炒肉丝，肉菜搭配，健康加倍。蒜苗炒肉丝的做法简单，味道清新，快试试吧。

用料：

1、肉丝三两。

2、蒜薹半斤。

3、老姜(有嫩姜更好)一小小块。

4、豆瓣酱一大匙。

5、甜面酱一咖啡匙。(也可以不要，依个人口味)6、酱油两大匙。

7、淀粉两匙。

8、盐、味精适量。

做法：

1、取三分之二淀粉、适量盐、一大匙水放在肉丝中抓匀码味;蒜苗切段，放一咖啡匙盐拌匀腌几分钟;姜切细丝;将酱油、味精、适量水放入剩下的中分之一淀粉中调成芡汁;豆瓣酱和甜面酱放一个碗里。

2、锅中放少量油烧至四成热，将蒜苗沥干腌汁下锅炒约一分钟，盛出待用。

3、炒锅洗净置大火上，放油烧至六成热，下肉丝。

4、待肉丝刚炒散表面发白时，推至锅边，下豆瓣酱和甜面酱稍炒后和肉丝一起翻匀。

5、下蒜苗炒翻炒匀。

6、勾芡，起锅装盘即成。