国家历史文化名城——济南

山东历史文化名城济南简介

济南市(Jinan/Tsinan)，是山东省的16个地级市之一，山东省省会，驻地历下区，别称“泉城”。

全国十五个副省级城市之一，环渤海地区南翼的中心城市，山东省的政治、文化、教育、交通和科技中心。中国人民解放军北部战区陆军机关驻地，山东半岛城市群和济南都市圈核心城市。进入“亚洲城市50强”，跻身“全球二线城市”。

济南因境内泉水众多，拥有“七十二名泉”，被称为“泉城”，素有“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的美誉，济南八景闻名于世，是拥有“山、泉、湖、河、城”独特风貌的旅游城市，是国家历史文化名城、首批中国优秀旅游城市，史前文化——龙山文化的发祥地之一。

济南历史文化

一、方言

济南话属北方语言，冀鲁官话-石济片。而伴随着城区的拓展，普通话的推广以及外来人口的拥入，在七嘴八舌的城市语言中，济南的母语正走向消隐。以致不少土生土长的济南人都戏称自己所说的不过是“济普”（济南普通话）。原汁原味的济南话正成为人们留恋的对象。

二、城市象征

济南市市树：柳树

济南市市花：荷花

济南市市鸟：白鹭

济南市吉祥物：金牛

三、饮食文化

济南是八大菜系的鲁菜发祥地，历来传承有序。

泉城大包：选料精细，做工考究，配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。泉城大包97年起就获"中华名小吃"奖。

名士多烤全羊：泉城“十大名吃之一”，清朝末期即名声大起。选梁山1岁青山羊，以祖传秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。

黄家烤肉：济南名吃黄家烤肉起源于章丘，以猪肉为主料，秘方配料，用水果树枝熏烤制成，口味略咸。黄家烤肉有两种，瘦肉和五花肉（带猪皮），五花肉肥而不腻，猪皮香脆可口。

天天炸鸡：泉城“十大名吃之一”。工艺精良、风味独特。

奶汤蒲菜：以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料，加奶汤烹制而成，历来被人们誉为济南第一汤菜。

油旋：济南传统精细风味小吃。清道光年间，济南城里就有油旋经营。油旋葱香浓郁，外酥内嫩。

烧烤：回民小区、纸箱厂烧烤、啊里吧吧烧烤、一九烧烤、馕食烤吧、好旺角、良田烧烤、新疆食府、草春堂、紫罗兰烧烤、王舍人、鑫鹏羊倌。

糖醋黄河鲤鱼：糖醋黄河鲤鱼历来被尊为山东名菜之首。

济南甜沫：甜沫也叫五香甜沫，其实是咸的，是选用新鲜上好小米浸泡后磨成小米糊，熬煮时加入花生米、豇豆、红小豆、粉条、豆腐皮和菠菜等辅料，以姜葱末“倒炝锅”，加胡椒粉或“五香面”提味儿，并点入少许香油溢其香气。

特色小吃有甜煎饼、田螺、包子、锅贴、羊汤、烤地瓜、烧烤、买卖茶等。

四、史前文化

济南早在八九千年之前的新石器时代早期就已有了人类活动的踪迹，这一时期的遗址全省发现约七八处，其中仅济南、章丘就有4处。距今7300～6100年前的北辛文化时期的遗址，已在境内发现8处，是山东省分布最为密集的地区。

大汶口文化时期（距今6100～4600年），各地先民在济南地区的活动更加频繁，因而遗留下来分布较广、数量较多的遗址，其中章丘的王官、焦家，长清的大柳杭，平阴的周河等，内涵丰富，面积广大。