蚝油炒蛤的做法（蚝油蛤蜊的做法窍门）

步骤1

食材：白蛤300克、西芹50克、姜4克、大葱10克、水淀粉3克、食用油5克、料酒2克、盐1克、蚝油3克、鸡精1克。

步骤2

白蛤洗净。

步骤3

西芹切段。

步骤4

姜切片。

步骤5

大葱切小段。

步骤6

炒锅中油温5成热时，下入葱段、姜片爆香。

步骤7

放入白蛤，倒入料酒翻炒。

步骤8

炒至白蛤开口，加入西芹炒至断生。

步骤9

倒入水淀粉勾芡，放入盐、蚝油、鸡精炒匀即可。