烤羊肉串炭的方法（烤羊肉串烧炭技巧）

1、材料：羊肉适量、洋葱适量、孜然适量、辣椒粉适量、油适量、盐适量、芝麻适量、各种调料适量、淀粉适量。

2、先将羊肉切成2厘米左右的小块。将洋葱切成丝状，放入切成丝的洋葱，再放入油，烟，芝麻，辣椒粉，孜然等调料放入盆中。

3、炸好的料油、一点点水、和一把淀粉也放入盆中。用手把盆中羊肉搅拌翻动，拌匀。

4、把搅拌好的羊肉放入保鲜盒里面，将保鲜盒里的羊肉放入冰箱冻起来1小时左右入味。隔半小时左右拿出来上下翻一翻。

5、把腌制好的羊肉拿出来，等软和一点的时候。开始用铁签子串腌好的羊肉，我是一串5到6个大羊块。

6、炉子生火，使用红碳会好一点。放上穿好的羊肉串，用扇子或者别的东西煽火烤，不要生烟，烟如果熏到羊肉串那么羊肉串的味道就不是很好了。

7、在烤的时候要看情况刷油，防止肉柴。烤到羊肉串上面有一点焦的时候，拿下来。将调料均匀的撒在羊肉串上，这样可以使羊肉串更好吃。

8、按照喜欢的口味洒上孜然和芝麻，再放到炉烤，烤一小会儿将芝麻烤香。等芝麻烤香就可以吃了。