经典的做法：煎小黄花鱼（油煎小黄花鱼的做法）

小黄花鱼是物美价廉的小鱼，吃起来又不失味道还比较鲜嫩。更重要的是海鱼，一根刺。想到各种污染，觉得小黄花鱼要强过很多淡水小鱼。小黄花鱼做法多种多样，多年以前，大哥做的焖黄花鱼基本上是罐头的味道，现在真的只剩下怀念了。

小黄花鱼买来的时候就是去掉头的，这样的处理起来少了不少麻烦，去掉内脏，洗干净，用2个盐腌半个小时

把鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液，放入小黄花鱼沾上蛋液

开火后，放入炒锅，锅热后，再放入一勺油。

放入小黄花鱼，煎至金黄

再翻一面，煎至金黄

这种一般都要沾这椒盐吃，不过用盐腌过了，直接吃就可以的